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脱醇葡萄酒的优缺点介绍

发布时间:2018-12-23 | 来源:瑞华君诚
优点

法国的一项研究表明,通过人工方法降低赤霞珠葡萄酒的酒精度,并不会消除葡萄酒对心血管健康的保护作用。该项研究的结论说明,对于有心脏疾病的人来说,低醇和脱醇红葡萄酒也是可以饮用的。

另一方面,和传统葡萄酒相比,脱醇葡萄酒的卡路里含量更低。如果你每周喝14杯脱醇而不是常规葡萄酒,将少摄取1000卡路里的热量。对于把瘦身看的比天高的人来说,能够减少一丁点的热量也是不错的。

缺点

在去除酒精的过程中,无论哪种方法,葡萄酒多少都会损失一部分芳香化合物和酚类物质,这样在香气方面,脱醇葡萄酒就缺少了丰富的果味和花香,口感上也会略失结构感和饱满度。

此外,葡萄酒中的很多芳香物质都是通过酒精蒸发而传送到葡萄酒表面,进而被我们的鼻子所感知的,当酒精被移除时,这些芳香物质就失去了重要的载体。因此在口感上,脱醇葡萄酒就已经败给了传统葡萄酒,这可不能怪酒鬼们口味太刁钻。

另外,酒之所以称为酒,也是因为酒精的存在。若是去除了酒精,在人们的心里这酒终究是不地道的。没有酒精的刺激感,各种聚会、宴会怎能嗨起来?少了酒精的麻痹感,伤心之人又如何借酒浇愁呢?

脱醇葡萄酒虽然早在几年前进入我们的视野,但仍一直处于边缘化的状态。所以,你能看到无论在超市还是酒店,主打的都是含有酒精的葡萄酒。但对于想喝酒但又怕伤身的人来说,脱醇葡萄酒绝对就是满足味蕾的最后一根救命稻草!